호텔조리학과 중식-일식-양식 3단 클래스//

 

 

 

첫번째, 호텔조리학과 학생들의 중식조리실습 시간입니다. ^^

중식요리의 대가 '여경래', '여경옥' 교수님이 이끌고 계시는 인천문예의

중식조리 클래스에서는 많은 인재를 배출해내고 있는데요~ 대표적으로는

중국소스요리경연대회에서 대상을 수상한 호텔조리학과 조승현 학생이 있답니다. ^^

부상으로 주어지는 홍콩연수를 지난 월요일에 떠났는데요, 호텔조리학과에서

두각을 나타내고 있는 많은 학생들 중 하나로 앞으로의 미래가 주목됩니다!

 

 

 

두번째, 호텔조리학과의 일식조리실습시간 입니다. ^^

참치를 통째로 실습 스튜디오에 들여와서 참치를 손질하는 처음부터 끝까지

과정을 살펴볼 수 있었던 특강부터, 호텔 셰프님들의 초청특강 등등 다양하고

알찬 일식조리 특강이 항상 열리고 있는데요~ 호텔조리학과 학생들은

푸드스타일링 수업을 듣기 때문에 정갈하고 예쁜 일식의 특성을

 

시각적으로도 잘 소화해내고 있대요~

 

 

세번째, 호텔조리학과의 양식조리 실습시간!

임피리얼팰리스호텔 셰프 출신의 김남곤 교수님의 지도로 이루어지는 클래스였습니다.

아스파라거스와 피망을 곁들인 멋진 스테이크 작품이 눈에 띄는데요~

호텔조리학과 학생들이 특히나 양식조리로 많은 경연대회에서 대상을 수상했답니다. ^^

한국국제요리경연대회, 대한민국요리대경연대회, KOREA FOOD EXPO 등등

화려한 수상내역을 보유한 호텔조리학과의 2010학년도 메달획득 수는

무려 44개~