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양식4

호텔조리학과 중식-일식-양식 3단 클래스//  첫번째, 호텔조리학과 학생들의 중식조리실습 시간입니다. ^^ 중식요리의 대가 '여경래', '여경옥' 교수님이 이끌고 계시는 인천문예의 중식조리 클래스에서는 많은 인재를 배출해내고 있는데요~ 대표적으로는 중국소스요리경연대회에서 대상을 수상한 호텔조리학과 조승현 학생이 있답니다. ^^ 부상으로 주어지는 홍콩연수를 지난 월요일에 떠났는데요, 호텔조리학과에서 두각을 나타내고 있는 많은 학생들 중 하나로 앞으로의 미래가 주목됩니다! 두번째, 호텔조리학과의 일식조리실습시간 입니다. ^^ 참치를 통째로 실습 스튜디오에 들여와서 참치를 손질하는 처음부터 끝까지 과정을 살펴볼 수 있었던 특강부터, 호텔 셰프님들의 초청특강 등등 다양하고 알찬 일식조리 특강이 항상 열리고 있는데요~ 호텔조리학과 학생들은 푸드.. 2011. 1. 19.
호텔조리학과 - 휘시뮤니엘 호텔조리학과 - 휘시뮤니엘 호텔조리학과 학생들이 양식조리 실습시간에 휘시뮤니엘 실습을 했답니다. 휘시뮤니엘은 흰살생선을 포를 떠서 밀가루와 버터를 발라 구워내는 요리이지요.^^ 우리 호텔조리학과 학생들이 생선을 손질하는 모습들이 너무너무 멋지네요!!~ 호텔조리학과 - 휘시뮤니엘 인천문예 호텔조리학과 "대회 수상에 빛나는 인천문예인" 2010. 5. 31.
호텔조리학과 - 야채스튜를 곁들인 구운 치킨요리 호텔조리학과 - 야채스튜를 곁들인 구운 치킨요리 인천문예 호텔조리학과 학생들이 양식조리 시간에 실습한 치킨요리 입니다. ^^ 야채스튜(라따뚜이)를 곁들여서 풍미를 살린 구운 치킨요리인데요, 호텔조리학과 학생들이 요리한 작품들은 어떤 모습일지, 살펴봅시다! 아래쪽에 호텔조리학과 학생들이 초절임한 고추 하나가 쪼르르~ 있네요. ^^ 호텔조리학과에서는 한식, 양식, 중식, 일식 조리실습은 기본이고 호텔조리학과 학생들이 실습한 요리작품들을 예쁘게 연출할 수 있는 푸드스타일링 기법까지 함께 배우고 있답니다. ^^ 최고의 셰프라면 최고의 요리를 내놓을 수 있어야겠죠? 노릇노릇 잘 구워진 두툼한 치킨 스테이크 위에 신선한 야채를 얹었네요. ^^ 호텔조리학과 학생들이 만든 야채스튜를 맨 아래에 깔아서 부드러운 맛을 낼.. 2010. 5. 20.
호텔외식조리과 - 양식조리!!! 호텔외식조리과 - 양식조리!!! 인천문예 호텔외식조리과 학생들의 양식조리 작품들입니다!~ 같은 재료를 가지고도 다양한 모양과 연출을 선보이는 맛있고 멋있는 작품들이죠!! 호텔외식조리과 관련 자격증 한식조리 기능사, 양식조리 기능사, 일식조리 기능사, 중식조리 기능사, 특수조리 기능사, 제과 기능사, 제빵 기능사, 조주사, 조리 산업기사, 호텔서비스사, 호텔관리사 호텔외식조리과 "태국 Blue Elephant Cooking School 해외연수" 2010. 3. 30.

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