이동진9 국내 1호 바리스타와 티마스터의 만남, 인천문예전문학교 단순한 기호식품을 넘어 독립적인 문화 아이콘으로 자리매김 한 커피 문화의 발전과 동시에 에코 라이프의 흐름 속에서 떠오르는 티(tea) 분야까지, 식음료 시장이 점차 확대되고 있다. 이에따라 업계에서 필요로 하는 인재의 체계적인 개발을 위한 교육을 실시하고 있는 인천문예전문학교 (인천시 부평구, www.icac.ac.kr, 학장 정지수)는 국내 1호 바리스타 이동진 교수에 이어 국내 1호 티마스터 정승호 교수를 영입하여 식음료 분야 커리큘럼의 발전과 인재배출의 상승효과가 예상되고 있다. MBC TV드라마 "커피프린스 1호점"의 은찬이 커피 선생님으로도 유명한 이동진 교수는 스페셜티 커피 프랜차이즈 (주)가배두림 경영자로서 특급호텔, 커피 프랜차이즈, 고급 레스토랑 등지에서 활발한 활동을 펼치는 커피바리스.. 2011. 4. 18. 바리스타와 트위터, 커피문화의 확장 바리스타와 트위터, 커피문화의 확장 세계 11위를 기록하고 있는 한국의 커피 소비량에서 볼 수 있듯이 ‘바리스타’라는 직업은 상당히 밝은 비전을 보여주고 있다. 커피는 더이상 단순한 음료가 아니라 ‘소통의 매개체’로서 하나의 문화로 자리잡고 있다. 바리스타의 업무는 단순한 커피제조를 넘어서 매장관리, 재고관리, 유통관리 등 실질적인 업무 뿐만 아니라 매장을 찾은 고객과의 교감으로까지 이어진다. 국내 1호 바리스타로 유명한 인천문예전문학교(인천 부평구, www.icac.ac.kr, 학장 정지수) 커피바리스타과 이동진 교수는 최근 ‘커뮤니케이션 : 트위터’라는 주제로 특별강의를 진행하여 뜨거운 반응을 얻었다. 그는 1만 4천여명의 팔로워를 보유한 트위터(@coffeeMBA)를 운영하며 체득한 ‘커뮤니케이션의.. 2010. 11. 16. 국내 1호 바리스타 이동진 교수님's 바리스타학과 클래스// 국내 1호 바리스타 이동진 교수님's 바리스타학과 클래스// 멋쟁이 이동진 교수님의 바리스타학과 클래스입니다~ 이동진 교수님은 국내 1호 바리스타로 유명하시죠? MBC 의 은찬이 커피 선생님으로도 유명하신 이동진 교수님의 수업에 열심히 참여하는 바리스타학과 학생들 모습이 너무너무 아름답습니다. ^^ 바리스타학과 학생들 모두모두 이동진 교수님처럼 멋진 바리스타로 성장하길 응원합니다!! 국내 1호 바리스타 이동진 교수님's 바리스타학과 클래스// 2010. 11. 16. 바리스타학과 // 싸이폰 커피 (Syphon Coffee) 바리스타학과 // 싸이폰 커피 (Syphon Coffee) 바리스타학과 이동진 교수님의 싸이폰 커피 클래스입니다. ^^ 싸이폰 커피는 진공 여과식 커피 추출방식으로 싸이폰 하단부에 들어있는 물을 가열하여 플라스크에 수증기가 가득 차게되면 수증기가 물을 로트 위로 밀어주어, 서버는 진공상태로 변하고 위에 있는 물 속에 침지되어 있는 커피를 진공의 압력으로 당기는 원리라고 합니다. ^^ 바리스타학과 // 싸이폰 커피 (Syphon Coffee) 2010. 10. 20. 이전 1 2 3 다음
