프랑스2 호텔조리학과 해외연수에 대해 알아보자!! 호텔조리학과 해외연수에 대해 알아보자!! 호텔조리학과 재학생들은 한식, 양식, 일식 중식 조리실습과 더불어 퓨전요리, 창작조리 등등 응용조리 실습을 통해서 과감하고 다양한 실력을 겸비한 셰프로 성장할 준비를 하기 마련입니다. 하지만 한식도 요즘은 전통 한식도 멋진 스타일링과 현대적인 재해석을 통해서 새롭게 각광받는 만큼 한국에서 공부하는 것 이외에도 다양한 푸드스타일링 기법이나 다른 나라의 요리와의 결합 등등 셰프로서 갖추어야 할 요소들도 많이 있답니다. 호텔조리학과를 졸업하고 현재 활동중이 여러 셰프들은 보면 한식셰프임에도 불구하고 해외연수를 통해 좀 더 넓은 시야와 실력을 갖추어서 창조적인 한식의 힘을 보여주시는 분들이 많이 계시답니다. ^^ 해외연수는 떠나기 전에 그 목적을 뚜렷하게 해야한답니다. .. 2010. 8. 9. 소믈리에과 - 프랑스 L'ecole du vin 해외연수 예정 소믈리에과 - 프랑스 L'ecole du vin 해외연수 예정 여름방학을 맞이하여 인천문예 와인소믈리에과 학생들이 오는 7월 프랑스 BORDEAUX L’ecole du vin로 해외연수를 떠날 예정입니다. L’ecole du vin은 프랑스 보르도에 위치한 권위있는 와인전문학교로서 세계 와인산업의 중심이라 할 수 있는 프랑스 보르도 와인을 심도깊게 교육하는 곳입니다. 보르도 와인에 대한 전문적인 지식은 물론 보르도 와인 양조 실습, 보르도 와인과 음식의 조화를 실습하는 과정이 포함되어 있는 전문 과정으로서 교육을 이수하면 프랑스 L’ecole du vin 의 Certificate 이 발급됩니다. 이번 해외연수를 통해 다양한 프랑스 보르도 와이너리를 방문하여 프랑스 와인에 대한 깊이 있는 과정을 이수하여 .. 2010. 5. 19. 이전 1 다음
