[이색직업탐방] #1. 푸드스타일리스트 이해와 전망

[이색직업탐방] #1. 푸드스타일리스트 이해와 전망

푸드스타일리스트란?

 

푸드스타일리스트는 근래에 요리를 맛있게 만드는 것 뿐만 아니라 시각적, 후각적, 미각적인 요소를 충족하는 오감만족을 기대하는 소비자의 수요가 급증하면서 생겨난 신생 직종으로, 요리만 하는 요리사(셰프, Chef)와는 달리 요리를 아름답게 표현하는 연출력을 구비한 전문가를 말합니다.

 

 

푸드스타일리스트가 하는 일은?

 

대표적인 푸드스타일리스트 활동 범위는 TV방송, CF, 잡지 등의 매체촬영 분야와 호텔 및 레스토랑 컨설팅 분야 등을 꼽을 수 있습니다. 근래에 방영중인 KBS <인생은아름다워>, <꽃보다 남자>, SBS <식객>, <커피하우스> 등등 다양한 드라마에서 비쳐지는 음식들이 푸드스타일리스트가 연출하는 작품들입니다. 푸드스타일리스트를 꿈꾸는 학생들은 현재 활동중인 푸드스타일리스트의 지도아래 현장실습을 하면서 성장을 하는 경우를 볼수 있는데요, 인천문예전문학교 학생들은 위에서 언급한 TV 드라마를 비롯하여 "파리바게뜨", "던킨도너츠", "바이오거트", "베스킨라빈스", "안성탕면" 등의 CF촬영과 '레몬트리', '우먼센스', '여성중앙', '레이디경향', '리빙센스' 등 잡지촬영 등등 다양한 현장실무를 통해서 푸드스타일리스트로 성장할 기회를 얻고 있습니다.

 

 

푸드스타일리스트가 되려면?

 

푸드스타일리스트는 요리를 기반으로 하는 직업이기 때문에 기본적인 조리실력을 갖추고 있어야 합니다. 때문에 '조리기능사' 자격증 취득을 권장하고 있는데요, 조리기능사는 한식, 양식, 일식, 중식 조리기능사가 있으며 대학과정 1년을 이수한 자는 조리산업기사 취득의 자격이 주어지게 됩니다. 또한 사설 자격증인 '푸드스타일리스트' 자격증도 시행중이니 참고하면 좋습니다. 이외에 연출력 향상을 위한 자격증은 화훼장식기능사, 컬러리스트 등이 있으며 조리분야보다 큰 식문화 분야에서는 제과기능사, 제빵기능사, 바리스타, 소믈리에 등의 자격증을 취득할 수 있습니다.

푸드스타일리스트로 활동하기 위한 특별한 자격제한이 있는 것은 아니나 점차적으로 전문교육을 이수한 전문인이 업계에서 주목받고 있기 때문에 푸드스타일리스트 관련 단기과정이나 푸드스타일리스트과가 있는 2년제 전문대학 혹은 전문학교에서 체계적인 교육을 받을 수 있습니다.

 

 

푸드스타일리스트 관련 해외연수 및 유학 기관

 

이태리 IFSE (Italian Food Style Education) : 이태리 요리 및 제과제빵, 커피, 와인 교육

프랑스 Le cordon bleu (르꼬르동블루) : 세계 3대 학교중 하나로 제과제빵으로 유명

태국 Blue Elephant Cooking School (블루엘리펀트쿠킹스쿨) : 태국의 황실요리를 교육

일본 츠지요리전문학교 : 푸드스타일링, 조리 전문교육으로 유명한 일본의 교육기관

일본플라워디자인전문학교 : 푸드스타일리스트가 갖추어야 할 요소 중 하나인 플라워 디자인 교육

영국 Constancespry School : 영국의 체계적인 플라워디자인 교육기관

이태리 LAVAZZA : 세계 4대 커피 브랜드 중의 하나인 바리스타 교육기관

영국 WSET : 영국의 와인 소믈리에 지도자 과정

미국 SWE : 미국와인협회 공식인정 CSW 소믈리에 자격증 취득 기관

남아공 Cape Peninsula University : 소믈리에, 커피 전문 교육기관