푸드코디네이터가 되려면? 예비 푸드코디네이터의 수업들~

푸드코디네이터가 되려면? 예비 푸드코디네이터의 수업들~

 

요즘은 맛있는 레스토랑은 기본이고 인테리어와 요리가 예쁜 레스토랑이 인기를 끌고 있지요~

또 잡지나 TV, CF 등등 매체에 보여지는 음식들을 전문적으로 연출하는 직종의 수요가 급증하고 있구요. ^^

이런 사람들을 '푸드코디네이터'라고 하는데요, 음식을 맛있게 만드는 것 뿐만이 아니라 예쁘게

연출을 하는 사람들을 말한답니다. ^^ 외국에는 셰프와 푸드코디네어터가 분류가 되어서

전문적 직종이 나누어져 있지만 아직까지 한국의 푸드코디네이터는 요리도 잘 하는 사람이

경쟁력을 가질 수 있는 산업구조랍니다. ^^ 현재 유명한 푸드코디네이터는 김영애, 박용일,

김현학 등등이 계시는데 예전에는 요리를 좀 할 줄 알고 연출력을 갖춘 사람들이 푸드코디네이터로서

일을 시작을 했지만 요즘에는 전문교육을 받은 사람들이 이렇게 유명한 푸드코디네이터 밑에서

일을 배우면서 좀 더 체계적인 푸드코디네이터 산업시장을 만들어가는 중이랍니다. ^^

 

 

푸드코디네이터가 되려면? 예비 푸드코디네이터의 수업들~

 

식빵으로 부드럽게 맛을 낸 카나페 사진과 함께 푸드코디네이터 공부를 하고 있는 학생들의

교과과정에 대해서 알아보도록 합시다~ 푸드코디네이터는 기본적으로 요리실력을 가지고 있어야 하는데요

한식조리, 양식조리, 중식조리, 일식조리 등등 기본적인 조리수업을 시작으로 퓨전조리실습, 창작조리실습 등등

응용조리실습수업이 함께 한답니다. ^^ 거기에 푸드스타일링 실습, 푸드 플라워디자인, 테이블코디네이션,

등등 연출에 필요한 감각을 키울 수 있는 수업들이 필요하지요. ^^ 푸드코디네이터가 배워야 할

공부들이 정말 많지요? 하지만 이런 과목들을 개개별로 하나씩 배우려면 산넘어 산일텐데요~

푸드코디네이터를 양성하는 전문 교육기관이 점차 생겨나면서 전문가들이 차츰 나오고 있답니다. ^^

 

 

푸드코디네이터가 되려면? 예비 푸드코디네이터의 수업들~

 

푸드코디네이터 교육기관은 문화센터나 여성센터, 직업교육원 등등 다양한 곳들이 있지만

이런 곳들은 학원의 개념으로 수험생들에게는 적합하지가 않죠. ^^ 일반 4년제 대학교에는 현재

푸드코디네이터 관련 학과가 개설되어있지 않고 2년제 전문대에는 몇 군데 개설되어 있답니다. ^^

그중에서 인천문예전문학교는 2년제 전문대와 동일한 전문학사학위 취득과정이면서도

실습수업의 비중이 높기 때문에 많은 수험생들이 전문학교를 선호하는 경향이 커지고 있답니다. ^^

푸드코디네이터가 되기 위해서 필요한 과목들을 총체적으로 구성해서 실습수업 위주로

커리큘럼을 교육하고있고, 현장실습과 해외연수, 자격증 취득지원 등을 아끼지 않고 있답니다. ^^

 

 

 

푸드코디네이터가 되려면? 예비 푸드코디네이터의 수업들~

 

인천문예전문학교의 예비 푸드코디네이터 학생들이 지난달에 이태리 IFSE로 해외연수를 다녀왔는데요

이태리 IFSE는 요리 명문학교로 유명하죠~ 디플로마 취득과정의 해외연수를 통해서 이태리의 요리, 디저트, 제과제빵,

커피, 와인, 푸드스타일링 등 체계적인 수업을 배우고 왔는데요 올해부터는 3개월, 6개월 단기유학과정도

개설되어서 푸드코디네이터가 되기 위한 교육의 길이 넓어졌답니다. ^^ 푸드코디네이터는

해외연수를 통해서 더 넓은 세계를 경험하고 외국 음식문화를 직접적으로 체득하면서 그 경쟁력을

높혀나가는 것이 좋답니다. ^^ 이태리 IFSE 해외연수를 비롯해서 인천문예의 모든 해외연수는

실습수업과 현장실습, 디플로마 취득이 함께 이루어지고 있어서 푸드코디네이터의 꿈을 이루기 위한

발판이 되고 있답니다. ^^

 

 

 

푸드코디네이터가 되려면? 예비 푸드코디네이터의 수업들~

 

예비 푸드코디네이터 학생들이 현장실습을 나가는 곳들은 잡지, CF, TV 등등 다양한 매체가 있답니다.

잡지는 레몬트리, 레이디경향, 퀸, 여성중앙 등등의 레시피 코너와 푸드코디네이터 인터뷰 등등이 있었지요. ^^

CF는 파리바게뜨, 던킨도너츠, 안성탕면, 바이오거트, 베스킨라빈스31 등등 푸드코디네이터 어시스트로 참여했답니다. ^^

TV는 인생은 아름다워, 커피하우스, 꽃보다 남자, 식객, 올리브TV 변정수 쇼 등등 푸드코디네이터로 활동을 했지요. ^^

이러한 현장실습들은 취업할 때 경력사항으로도 활용할 수 있고, 현장실습 중에 취업이 되는 사례도

많이 있으니 잘 활용하면 좋겠죠? ^^

 

 

인천문예전문학교 푸드코디네이터 "2010 이태리 IFSE 해외연수"