호텔조리학과 | 호텔조리학과 이태리 IFSE 해외연수

 

지난 시간에 이어 2010년 이태리 IFSE로 떠났던 인천문예전문학교 호텔조리학과의

하계 해외연수 이야기를 들려드릴까 합니다. ^^ 지난 시간에는 호텔조리학과 학생들이

조리와 베이커리 수업을 듣는 모습들을 조금 보여드렸는데요, 이번 시간에는 커피와

와인 수업을 듣는 모습을 공개합니다~ 이태리 해외연수에서는 LAVAZZA(라바짜)에서

바리스타 수업과 IFSE의 소믈리에 수업까지 폭넓은 식문화 연수과정이 마련되었답니다. ^^

 호텔조리학과 학생들이 거대한 와인 저장고에서 와인 저장법에 대한 수업을 듣는 모습이네요.^^

이태리 와인은 프랑스 와인과 함께 굉장히 인기가 있는 와인 중에 하나이지요~ 내가 만든 요리에

어떤 와인이 어울리는지를 알고 있다면 최고의 셰프로 성장하는데 중요한 힘이 될거에요~

 와인 테이스팅 수업 시간이랍니다. ^^ 호텔조리학과 학생들 모두가 상기된 표정으로 수업을

듣고 있네요. ^^ 각자의 데스트에서 정확하고 체계적으로 와인을 시음하고 평가하는 수업을

받았답니다. ^^ 많은 와인의 맛을 보면서 그 차이를 인식하고 특성을 머릿속에 잘 저장해 두면

호텔조리학과 학생들의 경쟁력이 한층 높아지겠죠!

 LAVAZZA(라바짜)에서 커피 수업을 듣다가 쉬는시간에 한 컷! 이 날 수업에서는 라떼아트에

대한 공부를 했는데요, 라떼아트 실습을 해보면서 커피잔 속의 작은 예술세계를 경험했답니다. ^^

호텔조리학과 학생들은 정말 풍부한 지식과 경험을 쌓을 수 있었겠어요!~

 

우리 호텔조리학과 학생이 실습한 라떼아트 작품이랍니다. ^^ 인천문예전문학교 커리큘럼 내에도

식음료 수업이 있기 때문에 이태리 연수에서도 수준높은 수업을 잘 따라가 주었어요. ^^

다음 겨울방학에도 호텔조리학과 학생들의 알찬 해외연수를 기대합니다. ^^

인천문예전문학교 호텔조리학과 이태리 IFSE 해외연수 이야기 ★