전문대호텔조리학과특성화학교

전문대호텔조리학과특성화학교

 

인천문예 호텔조리학과는 2년제 전문대 과정이랍니다. ^^ 80%에 육박하는 실습수업은 한식조리실습, 양식조리실습, 중식조리실습, 일식조리실습 등등 기본적인 조리실습수업과 더불어 퓨전요리실습, 창작조리실습, 푸드스타일링에 이르기까지 요리에 관한 총체적인 교육과정으로 꼭꼭 채워져 있지요. ^^ 또한 쉐라톤 워커힐 호텔, 신라호텔, 하얏트호텔, 그랜드힐튼호텔, JW메리어트호텔, 임페리얼팰리스호텔, 베스트웨스턴송도파크호텔, 서울팔래스호텔 등 특급 호텔로 가는 현장실습과 63시티(63CITY), 보나세라(Bonasera), 스타세라(Stasera), 썬앳푸드(SUN AT FOOD), 바이킹스(VIKINGS), 대한항공 외식사업부 등등 고급 호텔 및 조리와 관한 다양한 현장실습이 2년 전문대 과정 재학동안 꾸준하게 이루어진답니다. ^^ 호텔조리학과 학생들 중에는 이러한 현장실습을 통해서 조기에 취업이 되는 경우도 많기 때문에 현장실습을 많이 나가는 것이 상당히 좋지요. ^^

 

호텔조리학과에서는 방학에는 두가지 프로그램을 운영하고 있답니다. ^^ 첫번째는 무료 자격증 특강이지요. ^^ 전문대 과정을 이수하게 되면 전문학사 학위를 취득하게 되어서 전문대졸 학력을 인정받게 되고 이는 4년제 대학에 3학년으로 입학하는 '일반편입'의 자격이 주어지게 되는 것이지요? 이러한 학위 취득과 함께 자격증 취득이 함께 이루어져야 조리사로서의 꿈을 크게 키울 수가 있겠죠! 그래서 호텔조리학과에서는 방학동안에 재료비만 납부하면 누구나 수강할 수 있는 무료 자격증 특강을 진행한답니다. ^^ 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 푸드스타일리스트 민간 자격증, 조리산업기사, 특수조리기능사 등등 다양한 자격증 취득을 통해서 호텔이라 레스토랑 등등 다양한 취업처로 저돌적으로 뛰어들 수 있답니다~

 

호텔조리학과의 두번째 방학 프로그램은 바로 해외연수랍니다. ^^ 해외연수는 전문대 과정을 이수한 학생들에게 해외 명문학교의 디플로마 취득을 통해서 좀 더 경쟁력을 확보할 수 있게 하는 좋은 기회이지요~  인천문예 호텔조리학과에서는 프랑스의 Le cordon bleu, 이태리의 IFSE, 태국의 Blue Elephant Cooking School 등지로 해외연수를 떠난답니다. ^^ 그 중에서 이태리의 IFSE는 2010년에 단기 유학과정이 생겨서 멋진 셰프로 성장하기를 꿈꾸는 우리 호텔조리학과 학생들이 더욱더 넓은 학업의 기회를 잡을 수 있게 되었지요! 지난 6월에는 우리 호텔조리학과 학생들이 이태리의 IFSE로 해외연수를 떠났는데요 어떤 조리실습과 경험을 쌓고 돌아올지 기대가 되네요. ^^ 7월에는 프랑스의 Le cordon bleu로 해외연수를 떠날 예정이랍니다. ^^ 우리 호텔조리학과 학생들이 해외연수에서 돌아오면 뜨거운 열정이 가득한 해외연수 현장을 전해드리도록 할게요!!

 

우리나라의 교육기관 중에 호텔조리학과가 개설되어 있는 학교는 적지 않은 편이랍니다. ^^ 하지만 일부 학교들 중에서는 실습수업의 비중이 현저하게 낮거나 조별로 수업을 하는 경우도 있다고 해요. 때문에 학위보다 실습과 경험을 중시하는 학생들이라면 실습수업과 현장실습 등 생생한 교육 커리큘럼을 잘 파악하는 것이 좋겠죠? 이러한 학생들을 고려해서 호텔조리학과에서는 2년 전문대 과정동안 알찬 경험과 공부를 할 수 있도록 1인 1실습을 원칙으로 하는 생생한 실습수업을 만들어가고 있답니다. ^^ 이런 학교의 노력에 함께 잘 따라준 호텔조리학과 학생들은 다양한 대회에서도 우수한 성적을 내고 있어요! 2010서울국제푸드앤테이블웨어박람회 / 2010한국국제요리경연대회 / 2009국제중국요리청년조리사요리대회 / 중국만한전석 등등 다양한 경연대회에서 대상을 휩쓸고 있답니다. ^^

 

어떤가요~ 호텔조리학과에 대해서 윤곽이 보이시나요? 이제, 졸업을 하고 사회에 나가면서 취업을 어떻게 해야 하는지 걱정이 되기 시작할텐데요! 호텔이나 고급 레스토랑 같은데는 전문대 졸업하고 들어가기 어렵다는 생각은 버리시는게 좋을 것 같네요~ 전문대 졸업의 학력을 가지고 있는 우리 인천문예 호텔조리학과 학생 중에서 2학년에 재학중인 한 학생은 1학기가 채 끝나기도 전에 임페리얼팰리스호텔에 조기취업이 됐답니다~ 80여개에 이르는 산학협력업체들은 특급호텔과 고급 레스토랑 등등 현장실습과 인턴과정을 제공하고 있기 때문에 이렇게 멋진 취업사례가 자주 보여지고 있지요. ^^ 전체 취업률은 95%정도의 비율을 나타내고 있답니다. ^^ 4년제 대학교 진학이나 해외유학, 군복무 등으로 취업이 어려운 학생들을 제외하면 거의 모든 학생들이 취업에 성공하고 있으니 비결이 궁금해지지요? 인천문예 호텔조리학과에는 취업지원팀이 있기 때문에 2년 전문대 과정동안 체계적인 현장실습과 인턴프로그램으로 경력을 관리해주고, 졸업 후에는 취업으로 이어질 수 있도록 취업컨설팅도 해주신답니다. ^^

 

그럼, 이제 호텔조리학과 학생들의 작품을 조금 살펴볼까요!?

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