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호텔조리학과134

호텔조리학과 해외연수에 대해 알아보자!! 호텔조리학과 해외연수에 대해 알아보자!! 호텔조리학과 재학생들은 한식, 양식, 일식 중식 조리실습과 더불어 퓨전요리, 창작조리 등등 응용조리 실습을 통해서 과감하고 다양한 실력을 겸비한 셰프로 성장할 준비를 하기 마련입니다. 하지만 한식도 요즘은 전통 한식도 멋진 스타일링과 현대적인 재해석을 통해서 새롭게 각광받는 만큼 한국에서 공부하는 것 이외에도 다양한 푸드스타일링 기법이나 다른 나라의 요리와의 결합 등등 셰프로서 갖추어야 할 요소들도 많이 있답니다. 호텔조리학과를 졸업하고 현재 활동중이 여러 셰프들은 보면 한식셰프임에도 불구하고 해외연수를 통해 좀 더 넓은 시야와 실력을 갖추어서 창조적인 한식의 힘을 보여주시는 분들이 많이 계시답니다. ^^ 해외연수는 떠나기 전에 그 목적을 뚜렷하게 해야한답니다. .. 2010. 8. 9.
호텔조리학과 자격증 ▶ 종류와 응시자격요건 호텔조리학과 자격증 ▶ 종류와 응시자격요건 (1) 호텔조리학과 자격증에 대하여 호텔조리학과 학생들은 재학중에 자격증 취득이 필수입니다. 조리사로서의 자질과 태도, 가치관을 평가받는 조리기능사 자격증 취득 과정은 졸업 후 취업을 나가서도 경쟁력을 갖춘 올바른 조리사로 활동하는데 크게 영향을 끼치죠! 특급 호텔이나 고급 레스토랑, 최근 많이 생겨나고 있는 패밀리 레스토랑, 이태리 요리나 프랑스 요리 등 전공분야를 전문적으로 취급하는 전문 레스토랑 등 21세기에 들어서면서 식문화 정착과 함께 전문 조리사의 필요성이 더욱 대두되고 있습니다. 호텔조리학과 재학중인 학생이 아니더라도 조리기능사의 경우 자격요건이 자유롭기 때문에 전공공부를 하지 않더라도 요리사로서의 꿈을 이루는 기회를 잡을 수 있습니다. 하지만 자격.. 2010. 8. 2.
KBS N <쿠킹올림픽 고추장> 최종 3위 호텔조리과 조승현 학생! KBS N 최종 3위 호텔조리과 조승현 학생! 지난 7월 22일, 인천문예전문학교 호텔조리과 조승현 학생이 참가한 KBS N 마지막회 촬영이 있었습니다. 조승현 학생은 학생의 신분에도 불구하고 호텔셰프,오너셰프 등 쟁쟁한 경쟁자를 물리치고 최종 순위 3위의 결과를 내며 선전하였습니다. KBS N 최종 3위 호텔조리과 조승현 학생! 2010. 7. 30.
호텔조리과 학생들의 만두요리 & 호텔조리과전문대 호텔조리과 학생들의 만두요리 & 호텔조리과전문대 호텔조리과 학생들이 Cooking Studio(데모실)에서 재미있는 만두요리 실습을 했답니다. ^^ 아주아주 얇게 펴낸 만두피가 압권이죠! 호텔조리과 학생들이 만드는 이 요리는 만드는 방법도 아주 독특한데요, 살짝 살펴보면서 호텔조리과 전문대에 관한 정보도 알아봅시다// 호텔조리과 학생들의 만두요리 & 호텔조리과전문대 얇게 펴낸 만두피 위에 만두속을 도톰하게 얹고 호텔조리과 학생의 모습처럼 계란 노른자만 예쁘게 얹는답니다. 계란 노른자만 분리하는건 은근히 어렵지만 숙달되면 또 아주 쉽다고 해요~ 우리 호텔조리과 학생이 실습을 하고있는 이 곳은 호텔조리과전문대 과정을 운영하고 있는 인천문예의 Cooking Studio(데모실)이랍니다. ^^ 이곳에는 앞에서 .. 2010. 7. 27.

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