본문 바로가기

호텔조리과99

호텔조리학과 - 한식조리기능사 특강 호텔조리학과 - 한식조리기능사 특강 인천문예 호텔조리학과 학생들이 여름방학을 맞이해서 한식조리기능사 특강을 듣는 모습을 담아왔답니다~ 인천문예에서는 방학마다 방학 자격증 특강을 개설하고 있는데요, 수업료가 무료이기 때문에 우리 호텔조리학과 학생들에게 인기 만점이랍니다! 한식조리기능사 특강 첫날이었는데요, 사뭇 진지한 표정의 호텔조리학과 학생들의 모습을 살펴보아요~ 오늘의 요리는 '알찜'이었나보네요~ 열심히 계란을 풀고 있는 우리 호텔조리학과 학생들의 모습이 말해주죠? ^^ 알찜은 골고루 계란이 익어야 하고 색도 예쁘게 나와야 한다고 해요// 우리 호텔조리학과 학생들의 작품이 궁금해지는데요~ 시작하기 전에 호텔조리학과 학생들의 교수님께 유의사항을 열심히 듣는 모습들이랍니다. 모두들 이미 셰프님들처럼 제법 .. 2010. 6. 28.
호텔조리학과 - 중국요리의 대가 '여경래' 교수의 중식데모 호텔조리학과 - 중국요리의 대가 '여경래' 교수의 중식데모 인천문예 호텔조리학과 학생들이 중국요리의 대가 '여경래' 교수님의 수업을 듣는 모습을 담아왔답니다~ 매주 교수님의 수업을 들으면서 발전해가는 실력을 생각하면 학교가는 발걸음이 가볍다고 해요// 호텔조리과에서 여경래 교수님의 중식수업 덕분인지 세계적인 중국요리대회에서 호텔조리학과 학생들이 빛나는 실력을 발휘하고 있답니다~~ 호텔조리학과 학생드리 여경래 셰프에게 전수받은 새우 요리랍니다. ^^ 칵테일 새우와 버섯, 오징어 등 해산물을 이용한 요리인데요, 아주 먹음직스럽네요! 우리 호텔조리과 학생 중에는 중국의 '만한전석'에서 전체 2등을 수상했던 학생도 있답니다. ^^ 전문가들과 함께 겨루어서 큰 성과를 이룬 호텔조리학과 학생의 실력이 상상이 가시지.. 2010. 6. 25.
호텔조리학과 - 스테이크 실습 호텔조리학과 - 스테이크 실습 인천문예 호텔조리학과 학생들이 양식조리실습 시간에 스테이크 실스을 했답니다. ^^ 스테이크는 굽는 정도에 따라서 맛도 달라지고 요리의 느낌 자체가 달라지지요! 호텔조리학과 학생들이 만든 스테이크는 어떨지 궁금해지는데요!! 호텔조리학과 학생의 스테이크 작품, 첫번째입니다. ^^ 오늘 수업은 스테이크를 굽는데 중점적이기 때문에 푸드스타일링까지는 크게 가지 않았었는데요, 그래도 소스를 이용해서 정갈하게 담아낸 모습이 역시 호텔조리학과 학생 답네요. ^^ 두번째 호텔조리학과 학생의 작품입니다. ^^ 연출은 위에 다른 호텔조리학과 학생과 비슷한데요~ 맛은 어떨까요!? 마지막 호텔조리학과 학생의 스테이크 작품입니다. ^^ 이 친구는 소스를 이용해서 나름대로의 데코레이션을 시도해봤네요... 2010. 6. 21.
임페리얼 팰리스 호텔 남정석 셰프 (다음카페 '밥알하나' 운영자) 특강 임페리얼 팰리스 호텔 남정석 셰프 (다음카페 '밥알하나' 운영자) 특강 지난 6월 14일, 본교 Cooking Studio(데모실)에서 호텔외식조리과와 제과제빵과 학생들을 대상으로 현재 임페리얼 팰리스 호텔에서 근무하시는 남정석 교수님의 디저트 특강이 있었습니다. 남정석 셰프님은 5천여명의 회원이 활동하고, 호텔외식조리 분야에서 큰 영향력을 가진 요리 및 디저트 카페인 “밥알하나”의 운영자입니다. 이번 특강을 통해 디저트를 주제로 다양한 요리법과 연출법을 배울 수 있었던 유익한 시간이었습니다. 임페리얼 팰리스 호텔 남정석 셰프 (다음카페 '밥알하나' 운영자) 특강 2010. 6. 17.

티스토리툴바